白酒中氨基甲酸乙酯(EC)控制技術研究

發布時間:2020-12-08

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項目概況

需求機構或個人:銅仁市凈山酒業有限公司

信息發布機構或個人:貴州省銅仁市高智科技資源服務中心有限公司

所屬技術領域:食品飲料

項目所處階段:小批量生產階段

項目簡要說明

目前公司已建立氨基甲酸乙酯精確測定方法,正在進行氨基甲酸乙酯含量變化觀察分析實驗。

技術需求概況

技術需求名稱:白酒中氨基甲酸乙酯(EC)控制技術研究

技術需求類別:生產線技術改造

技術需求說明:1. 氨基甲酸乙酯形成的主要影響因素 建立方法對不同條件下白酒中的氨基甲酸乙酯進行監測,明確不同條件對氨基甲酸乙酯形成的影響,通過工藝條件的改進來控制氨基甲酸乙酯的形成,為白酒安全生產提供指導。 2. 基酒與成品酒中氨基甲酸乙酯的檢測與結果分析 通過建立的氨基甲酸乙酯分析檢測方法,對公司庫存基酒和成品酒進行檢測,并對氨基甲酸乙酯的檢出情況作有效分析,為白酒實際生產及風險評估提供指導。 3. 白酒蒸餾與儲存過程中氨基甲酸乙酯的變化規律 通過對蒸餾過程中氨基甲酸乙酯含量的監測,研究其變化規律,明確蒸餾過程對氨基甲酸乙酯含量變化的影響,并結合不同條件下氨基甲酸乙酯的含量差異分析其控制方法。

企業擬投入資金額:10萬元-100萬元

企業期望達產效益:500萬元-1000萬元

企業期望合作方式:合作開發,技術咨詢,技術支撐服務

擬合作的高校、院所及企業:大數據研究,檢測技術研究,香精香料研究,機電技術研究

備注




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